コテージむらつれづれ日記

コテージむらつれづれ日記岩手県雫石町南畑にあるコテージむらの様子をおつたえします。 2008-06-24T14:22:11+09:00 忍者ブログ kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/58 2012-12-10T17:58:18+09:00 2012-12-10T17:58:18+09:00 第１５回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース
　いよいよ雪が降り始めました。今回は食の匠の小林邦子さんの指導で、栽培した白菜を使ってキムチ漬けの講習会です。
　材料は、白菜１０ｋｇ(大玉４個）、大根１．５ｋｇ、長ネギ２本、ニラ１束、ニンニク・根ショウガ各１５０ｇ、グラニュー糖３００ｇ、しょっつる汁１８０ｃｃ、餅米粉２００ｇ、韓国唐辛子粉(粗い粉・細かい粉）各１００ｇ、ビーフ味の素１５０ｇ、味の素適量。
　ポイントは、下準備として、白菜を半切りにして、塩分５％の量の塩を、葉の根元にだけ入れ、２日下漬けをして、真水に１時間浸し、ザルで水分を切る。
　餅米粉は３倍の水で溶いて、火にかけて練りとろみが出たら、鍋を水につけて冷やす。これに、刻んだ大根、ネギ、ニラ、すったニンニク根ショウガ、残りの材料を入れて混ぜ、１/４にした白菜の根元に挟む。
　漬け込みは、樽に横に同じ方向に並べて、軽く重しをして、１週間程度つけ込めば、キムチの出来上がりです。
　次回は、加工体験として味噌造りを行い、閉塾となります。

　　食の匠小林講師　　　　　　　　　　　　　　　　白菜の下漬け１／２

　　　　餅米粉冷まし作業　　　　　　　　　　　　　韓国唐辛子粉など

　　材料の混ぜ合わせ　　　　　　　　　　　　　　キムチの素の挟み込み

　　　漬け込み保存

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/57 2012-12-10T17:41:24+09:00 2012-12-10T17:41:24+09:00 第１４回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース
　収穫の秋も終盤に入り、体験塾としては最後の収穫作業で、ネギや白菜を収穫しました。ネギは土寄せが少なかったため、青葉の部分が多かったですが、無農薬なので全部食べられます。
　今年の農作業研修は、ハウスの片付けをして終了しました。次回の塾は加工研修で、収穫した白菜でキムチを漬けます。

　

　
　　　

　　　ネギの収穫

　　　白菜の収穫

　　　　　ハウス片付け　　　　　　　　　農作業研修終了

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/56 2012-10-31T16:02:07+09:00 2012-10-31T16:02:07+09:00 第１３回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　１０月に入り、気温が下がり、秋らしくなりましたが、夏が暑かったせいか、例年より寒く感じます。
　収穫の秋になり、第１２回に続き、今回も収穫作業を行いました、カボチャやキャベツ、大根の収穫が忙しくなりました。キャベツは夏場に水不足で生長できなかった物が、９月後半からの雨で急に成長したため、割れた物が多く出ました。収穫作業はキャベツの玉の外に葉２枚程度を残して切り取ったり、大根の洗浄や葉落としなど、野菜農家の出荷調整の大変さを実感しました。
　白菜は水不足の影響か、まだ形になっていません。

　　　
　　　　　キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/55 2012-10-31T15:44:08+09:00 2012-10-31T15:44:08+09:00 第１１回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　ようやく朝晩、秋らしい気候になってきました。
　
　インゲンが収穫できるようになり、キャベツや大根も来月には収穫できそうです。
　路地のトマトは、カラスにつつかれ、収穫する前に腐れてしまい、苗の片付けをしました。来年はカラス対策を考えないと、路地トマトは作付けしない方が良いかも？

　　　　インゲンの収穫　　　　　　　　　　　トマト作付け後地

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/54 2012-10-31T15:18:24+09:00 2012-10-31T15:18:24+09:00 第１０回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　まだまだ暑い日が続いてます。
　ハウスのミニトマトは、収穫した枝やその周りの葉を取り除き、誘引ひもで這わせるように調整します。
　カボチャや、ミニトマト、ピーマンが収穫され、これからはインゲンやキャベツも収穫できそうです。
　

　　ミニトマトの整枝と誘引　　　　　　　　　一畝の収穫

　　　　　　

　　　　　　　カボチャ

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/53 2012-10-31T14:50:13+09:00 2012-10-31T14:50:13+09:00 第９回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　まだ暑さが続き、雨も少なく異常な天気です。ハウス内の野菜は管理をしながら、順調に収穫が続いています。
　路地の野菜は、カボチャや枝豆以外はこれからの成長が楽しみです。

　　
　　ピーマンの収穫　　　　　　　　　　　ミニトマトの収穫、誘引

　　　　　　　　枝豆

　　　　　ネギ、キャベツ　　　　　　　　　　　　　白菜

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/52 2012-10-31T14:18:25+09:00 2012-10-31T14:18:25+09:00 第８回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　お盆が過ぎても、例年と違い残暑が続いており、ハウス内の作業は、暑くて大変です。
　ハウス内の作業はミニトマトの収穫と整枝、誘引作業及びピーマンの収穫作業です。１家族１畝の作付けですが、食べきれないぐらいの収穫です。
　雨不足のためキャベツ、白菜、大根は、収穫が遅れそうです。

　　　　残暑のハウス　　　　　　　　　　　　　　ピーマン収穫

　　　　ミニトマト収穫　　　　　　　　　　　　　　　　大根

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/51 2012-08-07T10:48:05+09:00 2012-08-07T10:48:05+09:00 第７回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　天気：曇り一時雨、気温：最高２８℃、最低２２℃
　今日は、ハウスのミニトマト、ピーマン及び露地のトマトの管理作業と大根の種蒔きを行いました。
　ハウスの管理では、水やりや吊り紐でトマトの高さの調整を行い、ミニトマトの収穫を行いました。
　枝豆は水不足のせいか、生長が遅れ気味で８月の下旬頃の収穫になりそうです。
　新しく、大根の種蒔きを行いましたが、３０ｃｍ間隔にオンコル粒剤（アオムシ、キスジノミハムシ予防）を入れ、種を蒔きました。
　次回は８月２５日の予定。

　　　ミニトマト収穫　　　　　　　　　　　　　　露地トマト

　

　　　　　　枝豆

大根の農薬と植え付けの研修　　　　　　オンコル粒剤

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/50 2012-08-01T10:25:16+09:00 2012-08-01T10:25:16+09:00 第６回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　天気：曇り時々晴れ、気温：最高３０℃、最低１８℃
　今回の管理作業はハウスミニトマトの脇芽取りと誘引ヒモ吊り、キャベツの農薬散布、白菜の苗植え及びインゲンの種まきを行いました。収穫はミニトマトとピーマン、カボチャ（コリンキー）の収穫が出来ました。
　ハウスのミニトマトは支柱を超えるくらい生長したため、天井に張ったワイヤーからヒモで吊り下げるようにしました。
　農薬について、キャベツや白菜に使用する脱皮阻害剤の勉強をし散布の実習をしました。
　インゲンの種まきは、３０センチ間隔に２粒づつ種のへそ（白い部分）が上を向かないように蒔きました。（白い部分から根が出る）
　次回は、８月４日の予定。

ミニトマトの誘引ヒモ吊り　　　　　　　農薬の勉強

散布実習

収穫待ちのコリンキー　　　　　　　　　インゲンの種蒔き

]]> kotejimura.blog.shinobi.jp://entry/49 2012-07-18T14:08:47+09:00 2012-07-18T14:08:47+09:00 第５回いわて銀河ファームおもしろ農業体験塾実践コース　天気：曇り一時雨、気温：最高２６℃、最低１８℃
　今日は、セルで作った春系キャベツの苗の植え付けと、ネギの苗の植え付け及び、白菜のセル苗作りを行いました。
　キャベツは９月末、ネギは１０月末、白菜は１０月中旬の収穫予定で、楽しみです。
　野菜の管理作業はピーマンの収穫とアブラムシ防除、トマトの脇芽取り作業を行いました。

ピーマンの収穫、オレート液剤でのアブラムシ防除（食器洗い洗剤を薄めても可）、散布後緑色の小さなアブラムシがいっぱい落ちてます。

トマトの脇芽取り作業と、花芽の下１段の葉を残してその下の葉を取り除きます（病気予防のため）。

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